된장 담그기

아래 사진은
얼마전에 예스파크에서 사온 항아리입니다.
오늘 담을 된장을 보관할 용도로 데리고 왔죠 !!


그래서,
(된)장 + (항)아리 = ' 장아리 '

요렇게 이름을 지었답니다. 장아리 ~~
어감도 좋넹 ^^

새로 들어온 장아리가 장독대에 놓여있습니다. 이래뵈도 Made in 이천입니다. ㅎㅎ

오늘은 큰 이천댁표 된장을 만드는 날입니다. ^^

 

4월16일 이사온 다음날에~

가져온 메주에 생수를 붓고 소금과 홍고추, 대추, 숯을 넣고 숙성시켰는데,

어느덧 된장 담글때가 되었답니다.

 

된장 담을 항아리가 필요해서,

몇일전에 큰 이천댁은 이천 도예마을 예스파크에서 

장아리를 사왔답니다.

 

이곳 이천은 항아리 살 곳은 지천에 널려있답니다 ^^

 

 

 

 

 

이번에 새로 들어온 친구 !!
장아리에
된장을 담아둘거야 ^^

 

 

 

 

 

 

 

* 큰 이천댁표 된장 만드는 방법

 

1. 다시마와 멸치로 육수를 만듭니다. 여기에 메주가루를 풀어 불려둔다.

 

메주가루를 뜯고 있는 큰 이천댁

 

 

육수국물에 메주가루를 풀어줍니다.

 

 

 

 

한참의 시간이 흐른 뒤,

2. 불려진 메주가루에 숙성된 메주를 건져내어 잘 풀어줍니다.

 

시간이 제법 걸립니다.

 

예전에 담가놓았던 메주를 건져내어 메주가루 불어놓은 것과 함께 둡니다.

 

 

 

 

 

 

건저낸 메주를 메주가루 불려놓은 것과 잘 섞습니다.

 

 

메주를 잘 주물러 주고 있는 큰 이천댁

 

 

된장 담그신지는 오래되셨을텐데... 능숙하게 마구마구 주물러주고 있습니다.

 

 

 

 

좀 뻑뻑하다 싶으면, 메주가 담겨져 있던 물(간장이 될 운명)을
넣어가면서 주물러 줍니다.






3. 메주에 소금도 넣습니다.
소금을 넣어주면서 간을 짭짤하게 합니다. ~

 

 

소금을 듬뿍 넣습니다.

 

 

 

소금까지 넣어주면, 된장 담그기는 완성 !!




4. 장아리(항아리)에 옮겨 담기

 

다 버무려졌으면 드디어 새친구인 장아리에게로 입성합니다~

새친구가 모양도 예쁘고, 명인이 수작업을 통해서 만들어진 항아리라서 그런지....

두드리면 소리도 맑고 청아합니다 ^^

 

장맛을 결정하는데 중요한 역할을 할 친구 ' 장아리 ' 

 

 

 

 

 

 

소금으로 버무린 된장을 장아리에 옮겨담습니다.

 

 

 

 

 

 

장아리에 된장이 담겨있습니다. 아무리봐도 된장은 *과 많이 닮았네요 ^^

 

비닐위에 소금을 뿌려둡니다.

 

 

 

 

 

다 담은후에,

깨끗한 비닐을 위에 덮고 그 위에는 소금을 뿌려둡니다.

이렇게 하면 곰팡이가 슬지 않는다고 합니다.

 

 

 

 

 

완성된 된장이 들어있는 장아리(아래)와 그 동안 메주를 품고 있었던 까만색 구형 항아리(위) ~

 

메주를 건져낸 물은

위에 뜬 거품을 걷어주면서 팍 팍 끓여주면,

맛있는 집간장이 된다고 합니다. ^^

 

 

내년에는 더 많이 담으신다고 합니다.

맛있는 된장과 간장을 맘껏 먹을 수 있다고 생각되니.. 행복이 절로 밀려옵니다 ㅎㅎ

 

된장 담그기 미션 완수 !!

 

 

 

 

 

 

 

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한편

된장을 담고 있는 동안,
기럭님은 손녀의 필라테스 강의를 받고 있습니다.

 

손녀딸이 몸의 여러부위를 교정 하자 흐뭇해 하시는 군요 ㅎㅎ

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된장 담기가 마치자 ~

작은 이천댁은,
기럭님과 큰 이천댁에게 캘리 수업을 열었습니다.

쉴틈이 없네요 ^^

 

 

 

오늘의 주제는요 ~
요즈음 나의 삶 !!

 

 

 

캘리를 통해,

나를 되돌아 보는 시간입니다.

부모님과 함께할 수 있어서 더 좋은 시간이죠 ㅎㅎ

 

기럭님과 큰 이천댁이 함께 수업을 받고 있습니다.

아버지 기럭님은

먼가 쓰시다 말고 잠깐 사색에 잠기십니다 ~

 

 

본격적으로 작성하기 전에 열심히 생각하시고 계십니당~

 

 

 

기럭님의 완성된 결과물입니다.  아래 날짜옆에 이름이 재미있습니다. 김탁구 ~ ^^

 

 

나의 일상생활에 대한 중요 내용을

재미있는 그림 카드로 선택하고 ~

그에 맞는 키워드들을 꺼내어 이야기를 만드는 과정입니다 ~

 

 

 

 

 

단합된 음악을 통한
화음을 듣는 것이
화목의 시간이 아닐까요 !!

- 김탁구 -

 

 

 

 

어머니 큰 이천댁은

진지하게 이쁜 글씨를 써내려 갑니다 ~

 

손이 떨린다면서도 멋지게 일필휘지로 ㅎㅎㅎ

 

 

열심히 공부하시는 진지한 모습입니다. ^^

 

큰 이천댁의 결과물입니다. 아래 장여사라고 .... ^^

 

 

 

이사 오신 후 하루의 일과 중 

소중한 시간들을 나열해 놓으셨습니다.

 

 

 

 

 

이사온 후
꽃밭 가꾸기, 바느질 하기
운동하며 촬영하여 추억 남기기

꿈인가 생시인가 ~
실감이 안난다.

- 장여사 -

 

 

 

 

 

 

 

 

다섯개의 카드를 고르고 대표 단어를 적고 이야기를 만들어 보았습니다.

처음엔, 익숙지 않아 어려운데 ~

두분은 정말 잘하시네요 ^^

 

두 분의 마음이 글 속에 녹아 있습니다.

 

꿈인가 생시인가 !

작은 이천댁도 아침에 눈뜨면 뜨는 생각이랍니다.

 

 

작은 이천댁도 부모님과 함께 써봅니다.

 

큰 이천댁의 이야기를 작은 이천댁이 써보았습니다.

작은 이천댁의 요즘 나의 삶

 

대표카드와 단어~

이야기를 묶어 작은 이천댁의 

' 요즈음 나의 삶 '을 완성해 보았답니다. ^^

 

 

 

작은 이천댁의 소중한 일상을 담은 결과물입니다 ^^

 

 

 

 

 

 

꼭 캘리가 아니더라도~

다른 다양한 방법을 통해 ~

 

바쁜 현대사회에서

나를 되돌아 보는 시간은 꼭 필요한 거 같습니다. !!

 

 

 

 

 

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저녁 식사는

퇴근한 이서방과 함께 코다리 냉면으로 유명한 ' 속초집 ' 으로.....

코다리 냉면으로 유명한 속초집

 

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* 이천 속초집 소개

경기, 이천 속초코다리냉면 (속초집) | 놀러 - 인공지능 여행포털

 

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식사를 마치고 집으로 돌아왔습니다.
우리 해피하우스는 이서방의 불꽃쇼와 함께 밤이 깊어 갑니다. ^^ 

 

 

 

 

이서방의 불꽃 쇼쇼쇼 !!